Gemeinde Rechberghausen

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Leben, Bildung & Soziales

Die Schlemmerbande

Infos zum Ablauf der „Schlemmerbande“:

Für das Projekt „Schlemmerbande“ sucht die Gemeinde Rechberghausen 12 kleine Köche.

Das Projekt ist ein Kreativprogramm für Kinder im Alter von 8 bis 12 Jahren.

In einem Schuljahr sollen die Teilnehmer mit Theorie und Praxiserfahrung Gastronomen vor Ort über die Schulter blicken und in Küche und Service erste Erfahrungen machen.

Am Schluss erhalten alle Teilnehmer ein Zertifikat von der IHK.

Termine

Erstes Treffen der neuen „Schlemmerbande“ mit jeweils einem Elternteil:

Dienstag, den 26.09.2023 um 18.00 Uhr (wird wegen Krankheit verschoben)

Neuer Termin: Dienstag 17.10.2023 um 18.00 Uhr Georg-Thierer Grundschule (Mensa) in Rechberghausen zum Kennenlernen der Kinder sowie dem Besprechen und Ausfüllen der Formalitäten.

Theoriekurs zu den Themen - Hygieneschulung und gesunde Ernährung :

Freitag, den 20.10.2023, um 14.00 Uhr Georg-Thierer Grundschule (Mensa) in Rechberghausen
Freitag, den 17.11.2023, um 14.00 Uhr Georg-Thierer Grundschule (Mensa) in Rechberghausen
Freitag, den 19.01.2024, um 14.30 Uhr Hotel Fuchs in Kirchheim / Teck
Samstag, den 03.02.2024, Intergastra Stuttgart
Freitag, den 22.03.2024, 14 Uhr, Fratelli Bad Boll
Weitere Termine folgen

Im Dezember finden keine Termine statt.

Wann: In der Regel einmal im Monat freitags (kann ein Gastronom an diesem Wochentag nicht, ist der Termin variabel)

Wo: In den Räumlichkeiten der Gastronomen im Umkreis

Wie: Kurzes Bewerbungsschreiben eventuell mit Lichtbild, Hobbys, Motivation etc. an das Sekretariat der Georg-Thierer Grundschule in Rechberghausen oder an das Rathaus der Gemeinde Rechberghausen zu Händen Josephine Dangelmayr

Dauer: Ein Schuljahr

Kosten: 12,50 € pro Monat, bei Krankheit wird kein Beitrag erstattet

Der Beitrag beinhaltet:

Alle Kurse
Kochjacke
Zertifikat nach Abschluss des Schuljahres der IHK
Original Messerset der Firma Dick
Gesundes Essen & Getränke

Bei Fragen dürfen Sie sich gerne direkt an die Projektleitung Josephine Dangelmayr (josephine.dangelmayr(@)gmx.de) wenden.

Bitte mitbringen:

Ordner
Kochjacke
Schreibutensilien

Zu beachten:

Keine lackierten Fingernägel
Haare zusammenbinden

Auf eure Bewerbung und eine schöne Zeit freuen sich die Meistervereinigung, AOK, IHK und Josephine Dangelmayr.

Abschluss der Schlemmerbande

Kochen im Restaurant Casanova in Weilheim/Teck

Am Freitag, 23.06.2023 war die Schlemmerbande zu Gast im Restaurant Casanova in Weilheim/Teck. Der Chefkoch Sara Stefano begrüßte die zehn Kids und hielt gleich zur Begrüßung einen Seeteufel in der Hand. Die Miniköche waren überrascht über diesen großen Fisch, der 2.700 Gramm wog. David durfte das erste Mal ein Filetiermesser in der Hand halten und einen Seeteufel ausnehmen. Nach und nach wurden auch die anderen Kids mutiger und trauten sich noch zwei weitere Seeteufel zu filetieren. Im Mittelpunkt des Kochworkshops stand der Klassiker der italienischen Küche: „Tagliatelle al Sugo mit Tiramisu“.
In zwei Gruppen aufgeteilt ging es ans Eingemachte: Die erste Gruppe stellte den Teig für die selbstgemachten Nudeln her, die zweite Gruppe bereitete die Tomatensauce mit Zwiebeln und frischen Kräutern zu.
Anschließend versuchten alle Kinder den dünnen Teig durch die Nudelmaschine gleiten zu lassen, ohne dass er bricht. Ganz so einfach ist es nicht, stellte Tim fest. Es musste im Team gearbeitet werden: Einer manövrierte den Teig in die Maschine, der Andere fing die einzelnen Stränge auf und bestäubte diese mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben. Nachdem das Hauptgericht fertig zubereitet war, ging es an die Zubereitung des Tiramisu mit Kakao. Mit Spritztüten wurde die Creme abwechselnd mit Löffelbiskuit in Gläser geschichtet.
Zum Schluss wurden die selbst zubereiteten Tagliatelle al Sugo sowie das Tiramisu auf der Terrasse verspeist.

Herzlichen Dank für den tollen Nachmittag an Tiziana und Nino Procopio, Manzo Alessia, Sara Stefano sowie Lorenzo Campagna vom Restaurant Casanova.

Zu Gast bei Eiscafé Fratelli

Am Freitag, 16.06.2023 war die Schlemmerbande das erste Mal zu Gast beim Eiscafe Fratelli in Bad Boll. Alle Kinder, bis auf Lasse, kannten die Cantuccini toskanischer Art nicht. Deshalb waren sie besonders gespannt, diese Leckerei selber herstellen zu dürfen. Es gibt die Sorten Schoko, Walnuss, Pistazie und Mandel. Leni fragte den Chef, Fabio Vercelli, welche denn die beliebteste Sorte sei?! Daraufhin durften die Kinder den Teig des Favoriten, Mandel Cantuccini, in der Backstube zubereiten. Die Kids der Schlemmerbande unterstützten bei allen Backvorgängen tatkräftig. Das hatte allen Kindern besonders gut gefallen. Zum Schluss durfte das Naschen nicht fehlen. Die selbst hergestellten Cantuccini schmeckten allen Kindern hervorragend. Da es in der Backstube sehr warm war, bekamen alle Kinder zum Abkühlen noch ein leckeres Eis.

Habt Ihr auch Lust, bei der Schlemmerband mitzumachen?

Ab sofort kann man sich für die neue Schlemmerbande bewerben.

Weiteres Treffen am 10.03.2023

Am Freitag, 10.03.2023 fand ein Treffen der Schlemmerbande im Gasthaus Hecht in Ebersbach/ Fils statt.

Gestartet wurde mit einer Führung durch die Küche. Verschiedene Profigeräte, unter anderem das Self Cooking Center, wurden erklärt. Anschließend wurden die Kinder in Gruppen und ihren Arbeitsbereich aufgeteilt. Der Teig für die selbstgemachten Gnocchi wurde hergestellt, Karotten, Zucchini, Lauch und Zwiebeln wurden klein geschnitten. Zeitgleich wurden Schokoküchlein mit Gewürzkirschen zubereitet. Die ausgewählten Aufgabenbereiche der Kinder kam bei Fabian besonders gut an. Frau Ackermann von der NWZ kam zum interviewen der Schlemmerbande beim Gasthaus Hecht vorbei. Als Tipp gab es von Herrn Walter, die Gnocchi beim Kochen nicht zu rühren, sondern nur schütteln, damit Sie nicht auseinander fallen.

Zum Schluss durfte die Schlemmerbande Rechberghausen die selbst hergestellten Gnocchi, Gemüsebolognese abgeschmeckt mit Parmesan, Schokoküchlein und Gewürzkirschen im Restaurant gemeinsam verzehren.

Herzlichen Dank für die tolle Unterstützung an Herrn Walter vom Gasthaus Hecht in Ebersbach/ Fils.

Treffen am 10.2.2023

Am Freitag, 10.02.2023 fand ein Treffen der Schlemmerbande in der Mensa der Georg-Thierer Grundschule statt. An diesem Nachmittag stand das Thema Zucker, gesunde Ernährung und die Ernährungspyramide auf dem Programm. Dies wurde den Kindern zuerst über einen theoretischen Teil vermittelt, anschließend duften Sie im praktischen Teil umsetzen, was sie gelernt hatten. Es gab ein gesundes Frühstück mit selbstgemachtem Joghurtmüsli und frischen Früchten. Die zubereitete Mahlzeit wurde im Anschluss gemeinsam verzehrt. Allen Kindern hat es auch ohne industriell hergestellten Zucker sehr gut geschmeckt.

Erster Besuch beim Gastronomen

Am Freitag, 20.01.2023 ging es für die elf neuen Schlemmerbande-Kids das erste Mal zum Gastronomen. Sie trafen sich im Hotel und Restaurant Fuchsen in Kirchheim/Teck zum Kochen. Herr Kübler nahm sich ausreichend Zeit, stellte den Kindern seine große Küche vor und erklärte die Aufgaben bzw. Posten der verschiedenen Köche. Dann durften die Kinder auf ihre Posten. Der Schlemmerbande wurde gezeigt, wie man Kartoffeln und Karotten schält, reibt und diese mit Kräutern und Gewürzen abschmeckt. Im Anschluss durften die Miniköche Putenspieße und einen Quark-Dip herstellen. Als das Essen fertig war, richteten sich die Kinder eine große Portion auf einem Teller an. Zum Essen ging es dann ins geschmackvoll eingerichtete Restaurant. Die Schlemmerbandeköche genossen die selbst hergestellten Kartoffel-Gemüse-Rösti mit Kräuterquark und Putenspießen sowie zum Abschluss als Nachtisch ein Eis.

Vielen lieben Dank an Matthias Kübler von der Meistervereinigung und Jessica Eckel für die Unterstützung.

Neuer Start der Schlemmerbande

Am Freitag, den 18.11.2022 fand ein Treffen mit Josephine Dangelmayr, der Leiterin des Projekts “Schlemmerbande” in Rechberghausen statt. Gestartet wurde mit einem Kennenlernspiel unter den Kindern. Nach einem lustigen Austausch folgte eine Hygieneschulung. In der kleinen Pause gab es eine Verkostung von Dinkelprodukten und Getränken, gefolgt von einer Erklärung der Ernährungspyramide. Als kleine Hausaufgabe sollten die Kinder ihren wöchentlichen Speiseplan aufzeichnen. Im Januar findet das nächste Treffen im Hotel Fuchsen in Kirchheim/Teck statt. Die Kinder können es kaum erwarten ihren ersten Gastronomen zu besuchen. Die nächste Theoriestunde findet im Februar statt. Dort wird ebenso die Hausaufgabe besprochen.

Abschlussveranstaltung Schlemmerbande

Am Montag, 18. Juli 2022 fand die Abschlussfeier der Schlemmerbande in der Weinstube “Zum Bäckerhaus” in Ebersbach-Roßwälden statt. Zusammen mit Markus Eberhardinger von der Meistervereinigung, Priska Speißer, Jozsi Szabo und Josephine Dangelmayr wurde ein Drei-Gänge-Menü gekocht. Es gab einen marinierten Feta-Käse mit Gartenkräutern und Grillgemüsesalat, ein vegetarisches Thai-Curry mit Basmatireis und ein Mascarpone-Küchlein mit Panna Cotta & Beeren. Als Gäste waren Uwe Schwab von der IHK Stuttgart, sowie die Eltern und Geschwister der Schlemmerbande-Kinder anwesend. Zum Schluss überreichte Herr Schwab den Miniköchen ein Zertifikat für die Teilnahme an diesem Projekt. Zudem erhielten sie noch ein Messerset von der Firma Dick. Die Kids konnten an diesem Tag auf über zwei Jahre “Schlemmerbande”, coronabedingt mit Pausen, zurückblicken und stellten fest, dass dies eine schöne und lehrreiche Zeit war.

Ein herzliches Dankeschön geht an Markus Eberhardinger, Priska Speißer, Jozsi Szabo von der Weinstube “Zum Bäckerhaus”, der AOK Eislingen und Esslingen, Uwe Schwab von der IHK Stuttgart und allen Gastronomen, die uns immer wieder mit ihrer Bereitschaft unterstützen.

Die neue Schlemmerbande startet im Oktober 2022. Bewerbungen bitte an Josephine Dangelmayr, Amtsgasse 4, 73098 Rechberghausen.

1. Treffen der Schlemmerbande am 18. September 2021

Am Samstag, 18. September 2021 fand nach langer coronabedingter Pause das Treffen mit den Kindern der Schlemmerbande in der Eisdiele Fratelli in Rechberghausen statt. Die erste Gruppe: Yannik, Robin, Alina, Tabea, Lilly und Jana durften nach einer kurzen Vorstellungsrunde die Geschichte vom Eis kennenlernen. Viel Wissenswertes war dabei: Wie die Chinesen das Eis erfunden haben und das die ersten Sorten aus Minze und Rosenblätter hergestellt wurden. Danach konnten die Kinder einen Einblick in die Eisproduktion ohne Farbstoffe und nur mit hochwertigem Fruchtmark bekommen. Yannik war sehr interessiert und stellte zugleich die Frage, “ob das Schockgefrieren Nachteile hat?“ „Im Gegenteil“ war die Antwort von Roberto Vercelli, “würde es langsam runtergekühlt werden, würden sich Bakterien schnell vermehren!“

Die Kinder haben viel gelernt und hatten mächtig viel Spaß dabei.

Herzlichen Dank an Roberto Vercelli, Fabio Tino Vercelli und John Otieno.